Erzeugervorschriften

Jeder Wein mit Ursprungsbezeichnung besitzt eine sog. Erzeugervorschrift. Diese beschreibt den Wein, legt Sorten und Anbaugebiete fest und definiert die wichtigsten Parameter (Zucker, Alkohol, Säure, u.a.).
Für Südtirol sind folgende Ursprungsbezeichnungen zugelassen:

• DAD 13471 vom 01.08.2023 (597 KB)
  Herabsetzung des natürlichen Mindestalkoholgehalts zur Erzeugung der Weintypologie DOC "Südtirol" oder "Südtiroler" Sekt mit Sortenangabe für die Traubenlese 2023.
• Erzeugervorschrift DOC "Südtirol" - Ministerialdekret vom 18.09.2014 (PDF 355 KB) - nur in italienischer Sprache verfügbar
• Erzeugervorschrift DOC "Kalterersee" - Ministerialdekret vom 07.03.2014 (PDF 179 KB) - nur in italienischer Sprache verfügbar
• Erzeugervorschrift IGT "Mitterberg" - Ministerialdekret vom 27.02.2020 (PDF 279 KB) - nur in italienischer Sprache verfügbar
• Erzeugervorschrift IGT "Weinberg Dolomiten" - Verordnung (EU) 2019/1878 (PDF 415 KB) - nur in italienischer Sprache verfügbar
• Erzeugervorschrift DOC "Etschtaler" - Ministerialdekret vom 14.09.2023 (PDF 136 KB) - nur in italienischer Sprache verfügbar
• Dekret 14. September 2023 - Abänderung der Erzeugervorschrift "Etschtaler"  (PDF 224 KB) - nur in italienischer Sprache verfügbar
• Zusammenfassende Tabelle aller in Südtirol produzierbaren Weinbezeichnungen und -typen (XLS 422 KB)